Ramekins de Chocolate

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
40g de chocolate amargo
2 colheres (sopa) de água quente
4 colheres (sopa) de fromage frais ou creme de leite fresco light
Algumas castanhas-do-pará

Preparo:
Quebre o chocolate em uma tigela refratária e coloque-a sobre uma panela com água quente (banho-maria) e mexa suavemente até o chocolate derreter
Adicione as 2 colheres de água quente e mexa bem, fazendo um creme espesso e brilhante
Deixe esfriar e misture o fromage frais ou o creme de leite
Divida a mistura em dois ramekins pequenos, cubra-os com filme e leve à geladeira
Pique grosseiramente as castanhas-do-pará
Quando o chocolate estiver gelado, acrescente as castanhas trituradas por cima e sirva.

DICA: Os 2 ramekins devem ser pequenos ou então use 2 xícaras de café expresso

Margarita Clássica

Rendimento: 8 unidades

INGREDIENTES:
Sal
1 limão cortado em fatias
250ml de Tequila
250ml de licor tipo Cointreau
250ml de suco de limão - galego
5 colheres (sopa) de açúcar
Um punhado grande de gelo

PREPARO:
Espalhe o sal num prato
Esfregue as bordas das taças nas fatias de limão
Passe as bordas das taças no sal
Coloque os outros ingredientes no liquidificador ou coqueteleira e bata bem.
Despeje em taças e adicione mais gelo, se quiser.

Eu prefiro beber moderamente um bom vinho, uma Champagne com morangos ou cerejas, e de quando em vez uma cerva boçalmente gelada, mas como algumas pessoas preferem coquetéis e me perguntam se sei de alguma receita, vou postar umas e outras receitas no blog. Para os aficionados TINTIM!


VERMEIÃO RECOMENDA: Beba moderamente. Se beber não dirija.

Adélia Prado

Recebi, li, gostei e repasso.

"Meu Deus me dá cinco anos.
Me dá um pé de goiaba com formiga preta,
Me dá um natal e sua véspera...
Me dá uma noite pra eu dormir com minha mãe.
Me dá a mão...me cura de ser grande..."

ADÉLIA PRADO

ASSACABRASA

Festa dos 15 anos do ASSACABRASA que tinha como primeiro logo a imagem do capetinha "BRASINHA" , lembram dele?

O ASSA, como é carinhosamente chamado pelos seus mais chegados frequentadores serve , para mim, a melhor carne assada na brasa no "MIRIAN STYLE" , o cho²p mais cremoso e a cerveja mais "ESTUPIDAMENTE MOFADA", num ambiente alegre e despojado.

A proprietária a MIRINHA, é batalhadora, guerreira e comanda uma equipe bem preparada para superar as expectativas dos clientes. Ela e sua família trabalham duro e merecem o sucesso.

O ASSA é mais que uma rede de cervejarias e restaurantes, são casas em que você é recebido com carinho, amizade, profissionalismo.

Para a MIRINHA, família e colaboradores desejo vida longa de muitos sucessos.

Parabéns MIRINHA, parabéns ASSA!!!

VERMEIÃO RECOMENDA!!!

Vesperata em Diamantina - Minas Gerais

Diamantina terra de Nonô, nosso mais querido Presidente da República Juscelino Kubitschek de Oliveira ou simplesmente JK, de Chica da Silva e do contratador João Fernandes de Oliveira, das famosas Vesperatas que extrapolaram as fronteiras das Minas Gerais e do Brasil, do Grupo Arte Miúda, são crianças fazendo arte de gente grande, cantando lindas serenatas.

As Vesperatas acontecem durante o ano, cuja programação pode ser obtida no site oficial da cidade de Diamantina: http://www.diamantina.com.br/ .

Em uma das principais praças do centro histórico de Diamantina dois maestros se alternam na regência de duas orquestras que ficam postadas nas sacadas e janelas dos casarões em torno da praça. O público fica em mesas previamente reservadas ou de pé circundando a área reservada para as mesas.

Os bares e restaurantes situados na praça servem bebidas diversas e comidinhas mineiras para nosso deleite enquanto ouvimos um show com músicas populares e clássicas.

É um belo espetáculo que a todos encanta e muitos voltam para outras Vesperatas.

Visitar Diamantina é um prazer para quem gosta de história, arquitetura colonial, comida mineira, fotografar e sobretudo de música, a música está na genética do diamantinense e eles sabem pesquisar a história e colher belas canções que estão sendo perpetuadas pelos diversos grupos de serestas que cantam e encantam pelas ruas e igrejas de Diamantina em uma programação intensa durante todo o ano.

O diamantinense é um povo educado, alegre, gentil, que sabe receber muito bem a todos que visitam Diamantina.

VERMEIÃO RECOMENDA.

Pimiento Relleno de Bacalao

Aí vai uma receita saborosa com pimentão vermelho e bacalhau.

INGREDIENTES:
4 pimentões vermelhos grandes
1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado
1 cebola média cortado fino
2 dentes de alho pequenos picados
250ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
10 azeitonas pretas miúdas sem caroço e picadas
Alecrim q. b. (quanto baste)
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
6 tomates bem maduros, sem sementes e pele
Sal q. b.

MODO DE PREPARAR:

Purê de tomate:
Retire as sementes, faça um corte em X na parte de baixo dos tomates e coloque os tomates em água quente po ecerca de 2 a 3 minutos para facilitar a retirada da pele.
Retire a pele.
Bata os tomates no liquidificador com a tecla PULSAR, até que forme um Purê, não deixe triturar demais os tomates.
Numa panela ou frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue rápidamente o purê, apure o sal. Reserve.

Pimentões:
Tire as sementes e coloque em água quente para retirar a pele dos pimentões.
Abrao-os em um dos lados deixando-os abertos.
Leve-os ao forno aquecido, com uma pitada de sal e um pouco de azeite, até que fique macio, mas firme. Reserve

Recheio:
Numa frigideira grande ou panela coloque o azeite, aqueça e refogue a cebola e o alho
Coloque o fogo brando e em seguida adicione o bacalhau, as azeitonas pretas picadas misture suavemente.
Coloque a pimenta-do-reino e apure o sal .
Adicione o creme de leite, misture. Por fim o alecrim.
Deixe em fogo brando por cerca de 10 minutos e estará pronto o recheio. Reserve aquecido.
Se ficar muito seco adicione um pouco mais de creme de leite

MONTAGEM:
Coloque uma porção do recheio no centro de cada prato.
Coloque por cima um pimentão fazendo com que o recheio fique coberto pelo pimentão.
Por cima do pimentão o purê de tomate.
Coloque em torno do pimentão um aporção de arroz branco
Sirva em seguida.

DICAS:
Tipos de bacalhau para receitas em que deva ser desfiado: Saithe, Ling ou Zarbo
Se quiser, pode-se servir com um camarão grande, mais como uma decoração do que complemento ao prato. É só fritar o camarão no azeite durante 2 minutos de cada lado.
Eu eliminei a pimenta-do-reino dos pratos que gosto de fazer, fica a critério de cada um o seu uso.

BOM APETITE!!!!

Bloody Mary 2

A amiga KKD me perguntou se há uma dosagem certa para o limão que vai na receita do BLOODY MARY, como não sou conhecedor do assunto, dou a dica de visitar o site http://www.portaldoscoqueteis.com.br/, lá vocês encontrarão a receita exata do BLOODY, sua breve história e de muitos outros coquetéis.
VERMEIÃO RECOMENDA: Saúde, juízo, não beba se for dirigir e beba moderamente.

Bloody Mary - Coquetel

Para os que apreciam coquetéis famosos aí vai a receita do excelente Bloody Mary - A Rainha Sanguinária - que está completando 75 anos de sua criação pelo garçon francês Petiot, em 1920 na França. Inicialmente o nome do coquetel era Red Snapper e somente após da adição do Tabasco é que ganhou o nome de Bloody Mary. Em NY vários eventos estão sendo realizados em bebemoração.

Ingredientes :
35ml de vodka (de qualidade);
90ml de suco de tomate;
1 pitada de sal;
3 gotas de molho tabasco;
6 gotas de molho inglês;
1 pitada de pimenta em pó;
cubos de Gelo;
suco de limão;
talo de salsão (para decorar).

Preparo :
Misture todos os ingredientes em uma jarra ou diretamente em um copo tipo old fashioned e sirva sobre cubos de gelo. Decore com uma rodela de limão."

SAÚDE !!!!

Um novo amanhecer

Hoje 6 de dezembro de 2008, iniciei o BLOG DO VERMEIÃO, uma tentativa de poder compartilhar com meus amigos e pessoas queridas, algumas idéias, sentimentos, e coisas de meu baú. A foto acima escolhi pois é o registro de um novo dia clicado da janela de meu apartamento no Estoril em Belo Horizonte e fica como o símbolo de uma nova ação, um novo começar em um novo dia.
Bem-vindos ao BLOG DO VERMEIÃO, participem, deixem suas sugestões e seus comentários. Voltem sempre. Um forte abraço e juízo para todos.

FERRARI

Ferrari Enzo - O Bicho

Para iniciar as postagens no Blog, escolhi uma Ferrari, cor "VERMEIA", símbolo de tecnologia e vitórias. Homenagem ao seu criador Enzo Ferrari.