quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Prato do dia - Bacalhau sobre cama de cebola, pimentão amarelo e vermelho, azeitonas pretas e ervas com batatas ao murro


Fiz lombo de bacalhau fresco e dessalgado, assado sobre uma camada de cebola fatiado fino, pimentão amarelo e vermelho cortado em tiras finas (Juliana), pitada de sal, ervas de provence, azeitona preta portuguesa, muito azeite e 1 anis estrelado.
As batatas foram cozidas inteiras e com casca, prontas, dei um murro em cada uma e coloquei uma porção de balsâmico trufado sobre cada uma. Isso criou uma casca crocante, onde estava o balsâmico (ver na foto a parte escura de cima das batatas) e um sabor diferente.
Levei ao forno num refratário, como está na foto e deixei assar e tomar sabor por cerca de 30 minutos. Ficou com um leve perfume e sabor de cada ingrediente.
Servi em seguida como na foto acima, acompanhado de arroz branco e pão.
Para lavar os dutos de descida da garganta, um prosecco brut.

Preparo do prato e fotos: UNIVERSO

Prato do dia - Risoto ao vinho com pera e lâminas de amêndoas tostadas


Fiz uma receita de risoto normal, adicionei vinho tinto em substituição ao vinho branco, peras em cubos bem maduras para se comer com a casca e lâminas de amêndoas tostadas numa frigideira.
Como acompanhamento costelinha de porco assada, temperada apenas com sal, alho, pouca cebola picadinha e folha de louro.
Para umedecer a palavra um vinho tinto cabernet sauvignon.
Fotos e preparo do prato: UNIVERSO

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Ópera no Mercado Central de Belo Horizonte - Minas Gerais - Brasil

"Cês acham que é só na Bélgica, Portugal, Londres, Pamplona, São Paulo que acontece essas coisa? Tão muito enganados, em Mins Geraissss, tem tamém, uai. Liás, nesses trem de cantoria com berro, nóis é bão tamém. Esse treco ficou foi bão dimaissss da conta. Ô troço bunitu di si vê, sô !!!"

Aperta o camundongo no negocin aí de baixo e óia que lindeza!

Dica do cunhadim, fiote do gaucho, Walder. Vídeo YouTube

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

VENCEDORA DO III PRÊMIO CANON DE POESIA 2010 - Poema Folha

Vejam abaixo o texto e o poema premiado da "brima" Márcia. Com muito prazer compartilho com vocês. Coisa linda dimais da conta de bão , sô!

Amigos é com extrema felicidade que venho compartilhar essa notícia que muito me alegrou. Soube ontem que sou uma das Ganhadoras do III Prêmio Canon de Poesia 2010, com o poema FOLHA, inédito, ainda não publicado em livro. Então quero compartilhar com todos esse poema que me proporcionou tão grande honraria. Foram mais de 3.000 inscritos e apenas 50 selecionados, estou feliz demais!!Um abraço a todos.
Folha

Eu sou a folha que cai
Sobre a neve fria das incompreensões.
O verso das canções serenas,
A morte que chega aos corações...

A margem,
A proa,
O barco
Sou parte das pedras, cristais...

O sangue que chora
A morte...
Sou avenidas, faróis
Reflexos
Sou o asfalto,
O negro inverso!

O vento,
A brisa,
Sou as manhãs,
A música,
A nota,
A dor dos corações...

Os olhos
Os sorrisos
Das crianças, as interrogações...

As gotas de chuva
O grito da terra seca
O inverno
O outono
A primavera eterna!

Sou areia,
Deserto,
Sou o livro sobre a mesa...

A página ao acaso,
Sou ponto,
Da vírgula, tristeza...

(Márcia Cristina Lio Magalhães)
Leia e acompanhe o blog da Márcia - Poetar é Preciso
Foto: UNIVERSO

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

EU TE AMO!!!

Essa foto é representativa e faz parte de nossas comemorações pelos 40 anos de casados. São 44 anos de união e 40 de casados, 2 filhos, uma nora, um genro e dois lindos netos. Quando comentamos com pessoas amigas ou que conhecemos sobre nosso amor, muitos nos parabenizam, outros perguntam "como se faz para viver tanto tempo juntos", "uau!", "hoje em dia isso é raridade", "espero aguentar pelo menos uns 10 anos". Essa foto , para nós, é o símbolo de que queremos muito mais juntos, uma renovação de nosso contrato de vida em comum, de nossa amizade, cumplicidade, carinho, querer bem um ao outro, respeitar as diferenças, querer descobrir novas emoções juntos, muito amor.
Que venham mais 40, 50... a eternidade com você.
Te amo!

Eu te amo
Antes e depois de todos os acontecimentos
Na profunda imensidade do vazio
E a cada lágrima dos meus pensamentos.

Eu te amo
Em todos os ventos que cantam,
Em todas as sombras que choram,
Na extensão infinita do tempo
Até a região onde os silêncios moram.

Eu te amo
Em todas as transformações da vida,
Em todos os caminhos do medo,
Na angústia da vontade perdida
E na dor que se veste em segredo.

Eu te amo
Em tudo que estás presente,
No olhar dos astros que te alcançam
Em tudo que ainda estás ausente.

Eu te amo
Desde a criação das águas,
desde a idéia do fogo
E antes do primeiro riso e da primeira mágoa.

Eu te amo perdidamente
Desde a grande nebulosa
Até depois que o universo cair sobre mim
Suavemente.
(ADALGISA NERI)

Recebido do Luiz Edmundo Germano Alvarenga do Rio de Janeiro - BLOG DO ALVARENGA

Receita ideal de Tucunaré com vinho


Imagem do Tucunaré - Internet

ÓTIMA RECEITA

Ingredientes:

2 kg de tucunaré
1/2 lata de azeite
2 pimentões
2 dentes de alho
4 cebolas médias
1 kg de tomate
sal a gosto
2 garrafas de vinho
1 mulher (pode ser a sua mesmo)!!!

Modo de preparo:

Ponha a mulher na cozinha com os ingredientes e feche a
porta. Tome vinho durante duas horas e depois peça para ser
servido.

É uma delícia e quase não dá trabalho!

Recita enviada pela amiga Glaucia de Belo Horizonte

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Não saia de casa sem ele...

Oguz Gurel - Istambul - Turquia
Cartum publicado no Blog Cartunes e Bonecos que publica cartuns e desenhos de artistas de todo o mundo

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Prato do dia - Spaghetti com shitake e ervas de provence

A pasta é cozida em água abundante, fervente e salgada. Usando uma pasta de qualidade, não precisa por um fio de azeite na água. Gosto de usar os produtos da Barilla. Cozinhe a pasta al dente (fiz meia emblagem para duas pessoas, come-se muito bem).
Enquanto a pasta cozinha, faça o shitake ( Usei 1 bandeja de shitake).
Corte o shitake em fatias finas ou em cubos. Numa frigideira, coloque uma colher de manteiga e duas de azeite.
Coloque a cebola ralada ( 1 pequena ), deixe dourar, junte o shitake e mexa para misturar. Ponha meio copo de vinho branco seco e deixe evaporar. Em seguida junte a erva de provence. Misture .
Escorra a pasta e ponha o shitake por cima.
Como acompanhamento pode ser um bom medalhão de filé.
Foto e preparo do prato: UNIVERSO

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Resolvida a dúvida sobre quem nasceu primeiro, o ovo ou a galinha


Cartum do MIRAN - ( Oswaldo Miranda ) Curitiba, Paraná, Brazil

Brasileiro de Paranaguá. Diretor de arte, Cartunista e Editor da revista "Gráfica"- Arte Internacional.
O cartum da galinha é o primeiro trabalho do MIRAN que publico no blog. Faz um tempão que mantive contato com ele e obtive autorização para postar seus trabalhos aqui. A demora é que eu tava curtindo só para mim os seus trabalhos que são de extrema qualidade e humor. De agora em diante, prometo que vou compartilhar mais trabalhos do MIRAN com vocês.
Para conhecer mais sobre as inúmeras atividades que ele executa com competência acesse um dos seus blogs: http://miranilustração/ , http://miran.cartum/ , http://miran.revistagráfica/, http://miran.youtype/, http://miran/

Leda Lucas - Fotografias

Brasileira, educadora, apaixonada pela linguagem em todas as suas formas de expressão, natureza e as todas mitologias, assim é que LEDA LUCAS se apresenta em seu blog. Para conhecer mais sobre o que Leda gosta ler, escrever, ouvir e fotografar, acesse o seu blog: http://sedafurta-cor.blogspot.com











Fotos de Leda Lucas

Lúcia Pellegrino - Mais uma viagem em suas lindas pinturas

Lúcia Pellegrino - pintura e escultura
Zeze ao piano

Paraty

Marinha - Paraty

Marinha


Largo do Pelourinho

Casa de Fazenda

A Margarida

Telas do acervo e arquivo pessoal da Lúcia Pellegrino - Para conhecer mais sobre a obra e manter contato acesse o site da artista: http://www.luciapellegrino.com.br/

White Christmas - Bing Crosby, Andrea Bocelli, Elvis Presley, Dean Martin e Frank Sinatra

Feliz Natal !!!???
White Christmas

Written by Irvig Berlin (1942)

I'm dreaming of a white Christmas,
Just like the ones I used to know.
Where those tree-tops glisten,
And children listen
To hear sleighbells in the snow.

I'm dreaming of a white Christmas,
With every Christmas card I write,
"May your days be merry and bright,
And may all your Christmases be white".

I'm dreaming of a white Christmas,
Just like the ones I used to know.
May your days may your days may your days be merry and bright,
And may all your Christmases be white.

Natal Branco

Eu estou sonhando com um natal branco,
Assim como todos a quem eu conheço
Peço que seus dias sejam felizes e brilhantes
E que todos os seus natais sejam brancos.

Eu estou sonhando com um natal branco
Em cada cartão de natal que eu escrevo
Peço que seus dias sejam felizes e brilhantes
E que todos os seus natais sejam brancos!

Eu estou sonhando com um natal branco
Em cada cartão de natal que eu escrevo
Peço que seus dias sejam felizes e brilhantes
E que todos os seus natais sejam brancos!







Vídeos: YouTube - Fotos: Internet - Charge: A.Santiago - Brasil

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

"Família é prato difícil de preparar” - (O Arroz de Palma,de Francisco Azevedo)

Do nosso caldeirão saiu essa "Mistura Fina"

Família é prato difícil de preparar.

São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema, principalmente no Natal e no Ano Novo.

Pouco importa a qualidade da panela, fazer uma família exige coragem, devoção e paciência.

Não é para qualquer um.

Os truques, os segredos, o imprevisível.

Às vezes, dá até vontade de desistir.

Preferimos o desconforto do estômago vazio.

Vêm a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e aquele fastio.

Mas a vida, (azeitona verde no palito) sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite.

O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares.

Súbito, feito milagre, a família está servida.

Fulana sai a mais inteligente de todas.

Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade.

Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo.

Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante.

Aquele o que surpreendeu e foi morar longe.

Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente.

E você?

É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia.

Como saiu no álbum de retratos?

O mais prático e objetivo?

A mais sentimental?

A mais prestativa?

O que nunca quis nada com o trabalho?

Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero e do grau comparativo.

Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida.

Não há pressa.

Eu espero.

Já estão aí?

Todas?

Ótimo.

Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados.

Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola.

Não se envergonhe de chorar.

Família é prato que emociona.

E a gente chora mesmo.

De alegria, de raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco.

Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa.

Atenção também com os pesos e as medidas.

Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre.

Família é prato extremamente sensível.

Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional.

Principalmente na hora que se decide meter a colher.

Saber meter a colher é verdadeira arte.

Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.

O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita.

Bobagem. Tudo ilusão.

Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à Rossini, Família à Belle Meuni; Família ao Molho Pardo, em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria. Família é afinidade, é a Moda da Casa.

E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito.

Há famílias doces.

Outras, meio amargas.

Outras apimentadíssimas.

Há também as que não têm gosto de nada, seriam assim um tipo de Família Dieta, que você suporta só para manter a linha. Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo.

Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.

Enfim, receita de família não se copia, se inventa.

A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia.

A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel.

Muita coisa se perde na lembrança.

Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.

O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer.

Se puder saborear, saboreie.

Não ligue para etiquetas.

Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.

Aproveite ao máximo.

Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete.

Enviado pela amiga Glaucia de Belzonti, esposa e cúmplice do Betão que formaram uma família bonita e saborosa.

Fotos: UNIVERSO

Prato dia - Purê de batata com Polpetão recheado com queijo minas e molho de tomate cereja com manjericão


Fotos, preparo do purê e molho de tomate, comer tudo e lavar as louças: Universo
Polpetão: preparo, comer tudo e limpar o fogão Walcira

Prato do dia - Fettuccine com molho de manga e asa de frango assada

A asa de frango é lavada e deixada na água com molho de um limão por cerca de 1/2 hora, escorra, passe uma água e tempere com tempero de sal e alho a gosto, caso deseje junte ervas para dar maior sabor.
Quando as asas estiverem quase assadas, inicie o processo da pasta e do molho.
Molho: Bater uma manga Hayden ou Palmer no liquidificador, reservar.
Numa panela coloque uma colher manteiga, derreta, adicione a manga, misture e deixe encorpar. Apure o sal com uma leve pitada e junte 8 azeitonas verdes picadas e 10 alcaparras e rale um pouco de noz-moscada. Misture tudo. mantenha-o quente.
Esse molho é simples e rápido, comece a fazer o molho quando a pasta já estiver cozinhando.
Cozinhe meio pacote de fettuccine al-dente (serve 2 pessoas que comam bem) em água abundante, salgada e fervente.
Escorra a pasta quando estiver no ponto, coloque-a na vasilha em que vai servir e coloque o molho por cima, misture suavemente para que o molho se incorpore na massa e sirva em seguida.
Para um domingo ou qualquer dia em que queira fazer um trivial, rápido, fácil e saboroso. Coma as asinhas com as mãos como determina o cerimonial da corte francesa.
Fotos e preparo dos pratos: Universo e Walcira, com a motivação de uma dose familiar para dois de uísque e depois cervejinha pequena para acompanhar a pasta e a asinha de frango.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Recital de formatura do Alan Curátola

Alan Curátola - Guardem esse nome, será um barítono de renome. Sua voz estará dentro de 5 anos na maturidade. E hoje já possui uma extensão e qualidade que encanta. Fiquei maravilhado com a performance dele em seu Recital de Formatura.
No programa interpetou Jerusalem - Sir Hubert Parry, Modinha - Jupyra D. Barreto, Leilão - Hekel Tavares, Soliodão - Carmen S. V, de Vasconcelos, Io Ti Lascio - Mozart, Das Wirtshaus - Schubert, Voglio Dire - Donizete, O Mimi Tu Più Non Torni - Puccini, Aprite um po' Quegli Occhi - Mozart, Ò Vin, Dissipe La Tristesse - A. Thomas e Eri Tu Che Macchiavi - Verdi.

Ao Alan desejo e prevejo uma bela e longa carreira com a realização de seu maior sonho que agora começa a se cristalizar. A Itália te aguarda.

Alan Curátola é filho dos queridos amigos Hermes e Teresa e irmão do Alisson, de Lagoa Santa, Minas Gerais. Recebam nossos parabéns!!!

Um grande abração e sucesso! São os desejos do Vô e da Vó

Fotos: Internet

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Trilhas do Sabor de Rusty Marcellini

Trilhas do Sabor com Rusty Marcellini

Na segunda-feira, dia 06/12, às 22h30, estréia na Rede Minas o programa Trilhas do Sabor, dirigido e apresentado por mim.
Nele, iremos viajar pela cultura gastronômica em Minas Gerais. Aos sábados, às 13h, haverá a reapresentação do programa.
No primeiro episódio, mostraremos os doces em barra de São Bartolomeu. Não percam.
Ah, e divulguem bastante!

Quem mora fora de MG e/ou não tem acesso à Rede Minas, poderá assistir ao programa através da internet.

Abaixo, dois "teasers" do primeiro episódio.

http://www.redeminas.tv/centro-de-midia/trilhas-do-sabor/estreia-trilhas-do-sabor-2

http://www.redeminas.tv/centro-de-midia/trilhas-do-sabor/estreia-trilhas-do-sabor-3

Abração,
Rusty Marcellini.


Rusty é um incansável idealizador e realizador, criou um blog:
rustymarcellini.blogspot.com ( BLOG DO RUSTY)

Lançou livros sobre a culinária do Brasil - Caminhos do Sabor, com receitas e fotos de regiões brasileiras.

Tem um programa na CBN de Belo Horizonte, coluna sobre gastronomia no jornal Hoje em Dia, iniciou um curso de culinária para "gourmets" iniciantes ou não e agora estreia na Rede Minas o Trilhas dos Sabores. E cozinha bem pra chuchu. Só falta um filme sobre a história da gastronomia brasileira desde o descobrimento aos dias de hoje, esperar para ver...
Fotos:Internet