Sobremesa - Laranjinha Kinkan com "Queijin de Minas Gerais"

"Facin" de fazer: Compre uma ou mais bandejas de Laranja Kinkan (supermercado, sacolão). A hora é essa, é a temporada da Laranja Kinkan.
Lave e seque. Corte as laranjinhas ao meio e com uma faca de ponta fina retire todas as sementes. Para facilitar essa tarefa, aperte um pouco a laranjinha, as sementes apontam para fora facilitando a retirada delas.
Coloque as metades, sem as sementes, numa panela e cubra com água. Acrescente duas xícaras (chá) de açúcar para cada bandeja de laranjinha que usar. Junte cravo-da-Índia (6), canela em rama (2 a 3), gengibre descascado (pouco), picado miúdo e uma pequena pitada de alecrim.
Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, até as laranjinhas ficarem macias, a calda engrossar. Se quiser uma calda mais grossa com consistência mais próxima de uma geléia, adicione aos poucos mais açúcar ( umas duas a três colheres de sopa ) e deixe em fogo baixo para encorpar a calda.
Ficando no ponto, apague o fogo, retire os cravos e pedaços de canela. Deixe esfriar e guarde em vidros previamente esterilizados. Guarde na geladeira e consuma em até 15 dias.

Sirva com torradas, brusquetas, sanduíches, pãozin di queijo, bolos, carnes de boi, cordeiro ou de porco (filé, lombo, costelinha, pernil), saladas de alface americana, como sobremesa acompanhada de sorvete de creme, queijos minas, camembert, brie, gorgonzola ou pura. Crie, ouse, experimente.

" Isso é bão dimais da conta"

Veja a textura da calda

O "fiapin" que aparece na parte de baixo do prato é Alecrim

Preparo da sobremesa, provador oficial e fotos: UNIVERSO

Prato do Dia - Engrossado de fubá com frango e couve picada

Prato especial para os dias de inverno. Preparo fácil: faça uma sopa mais encorpada com o fubá, temperando apenas com pouco sal. Refogue os pedaços de frango com tempero de sal, alho, cebola picada e tomate picado. Deixe cozinhar. Acrescente ao frango (contra coxa, asa, coxa, enfim, use os pedaços de sua preferência), a sopa de fubá. Deixe cozinhar em fogo brando. Mexa de vez em quando para não agarrar e tomar gosto e cor. Quando estiver no ponto, refogue a couve rapidamente com pouco sal e alho. Deixe a couve "al dente". Sirva em seguida, quente, servindo os pratos como mostrado nas fotos abaixo. Uma dose pequena de pinga para abrir o apetite e tirar o zinabre da serpentina, vai muito bem. Bom apetite!!!

Faça uma cama com a couve picada grosso e levemente refogada


Sirva por cima da couve o engrossado de fubá e o frango

Ponha uma pimentinha regulada ou para dar ardência no regaço

Só pare de comer quando a panela ficar vazia, de olhos parados e pálpebras caídas

Preparo da receita: WALCIRA - Fotos: UNIVERSO