Qual o melhor alimento, o mais saudável?
Preparo da Feijoada e Foto: Universo
Feijão: 1º lugar - Saboroso e Medicinal
12 centros de pesquisa em nutrição de universidades do país escolheram os alimentos mais saudáveis para o brasileiro. Os 12 mais votados foram: 1º feijão - 2º arroz - 3º leite - 4º laranja - 5º peixe - 6º couve - carne vermelha - banana - milho 7º tomate - pão - mandioca.
Agora, os cientistas confirmaram que o prato de que todo mundo gosta é também o mais saudável. A nutricionista Ana Vládia Moreira, pesquisadora da UFRN, estudou o feijão em laboratório e descobriu que ele pode ser mais bem aproveitado – até por quem segue dietas com restrições, como os hipertensos. A pesquisa mostrou que estamos perdendo a riqueza do grão na cozinha, na hora do preparo. O feijão nosso de cada dia é uma unanimidade entre os brasileiros.
A professora Ana mostra como esse feijão pode ficar ainda mais saudável, mais nutritivo, sem mexer muito na receita que os brasileiros conhecem.
"Primeiro, não é preciso aquele "ficar de molho" de um dia para o outro. Basta selecionarmos os grãos do feijão e adicionarmos de quatro a cinco proporções de água". O feijão vai para a panela de pressão. Quando começa a ferver, fica mais dois minutos e pronto“.
"Uma hora em repouso na água quente é suficiente para que o feijão fique bem macio", afirma a pesquisadora. Na receita tradicional, a água em que ele fica de molho é jogada fora e, junto com ela, perdemos vitaminas do complexo B(não faça mais isso), muito importantes para que o corpo absorva bem os alimentos.
Enquanto o feijão descansa, é preparado o tempero que vai dar sabor ao prato. O tempero pode variar de região para região do país. A receita que se aconselha, leva alho, cebola e tomate. Mas duas pequenas mudanças vão fazer toda a diferença nesse novo feijão.
"O diferencial é a adição do sal de ervas e da farinha de linhaça". A farinha de linhaça é um pó feito da semente da linhaça. É só bater no liquidificador. Pesquisas realizadas e no livro Curas Naturais, mostram que as fibras estão mais presentes na farinha do que nos grãos de linhaça e que o cozimento não é prejudicial – ao contrário, torna os poderes da linhaça ainda mais ativos.
"As pessoas acham que, ao ser aquecida, a linhaça perde ômega três (3), perde seu potencial antioxidante e fibra. Pelo contrário, aquecer aumenta – e muito, em até 45% – o potencial antioxidante da linhaça, aumenta a disponibilidade das fibras".
Pausa para os nossos comerciais, enquanto o feijão está de molho ouça FEIJÃO MARAVILHA de GONZAQUINHA, com AS FRENÉTICAS, na abertura da novela que teve o mesmo nome da música, na Globo. Clique no link abaixo ou no título.
A preparação do sal de ervas é bem simples : basta utilizar sal de cozinha, alecrim, manjericão e orégano, usando as seguintes porções : a medida de sal comum(sal de cozinha) utilizada para temperar a gosto o feijão nosso de cada dia, será a mesma medida a ser utilizada para os demais ingredientes do sal de ervas, e, está pronto o 1º diferencial no preparo do feijão.
Depois toma-se a mesma medida utilizada para fazer o sal de ervas e prepara a porção de farinha de semente de linhaça a ser acrescida ao tempero do feijão, ou seja, tomando-se por base que o cozimento precise de 2 litros de água, para cada 500ml(1/2 litro de água) usa-se a uma medida do sal comum(sal de cozinha). Portanto faremos o acréscimo de 4 porções de farinha de semente de linhaça, e, mistura-se ao tempero e ao sal verde, está pronto o 2º diferencial no preparo do feijão.
O uso contínuo do feijão fortificado, diminui consideravelmente a hipertensão, tem ação antiinflamatória, combate o envelhecimento, combate com mais eficácia a anemia, fortalece sem engordar e redobra a energia. Mas não se esqueça de chupar uma laranja após a refeição ou tomar o suco ou suco de quaisquer frutas cítricas, ajuda a absorver o ferro, essencial ao nosso organismo. O feijão fica muito mais gostoso e saboroso
Colaboração: BLOG DO JAREDE _ SAPO _ EX-ALUNO DO COLÉGIO EVANGÉLICO DE ALTO JEQUITIBÁ
Depois toma-se a mesma medida utilizada para fazer o sal de ervas e prepara a porção de farinha de semente de linhaça a ser acrescida ao tempero do feijão, ou seja, tomando-se por base que o cozimento precise de 2 litros de água, para cada 500ml(1/2 litro de água) usa-se a uma medida do sal comum(sal de cozinha). Portanto faremos o acréscimo de 4 porções de farinha de semente de linhaça, e, mistura-se ao tempero e ao sal verde, está pronto o 2º diferencial no preparo do feijão.
O uso contínuo do feijão fortificado, diminui consideravelmente a hipertensão, tem ação antiinflamatória, combate o envelhecimento, combate com mais eficácia a anemia, fortalece sem engordar e redobra a energia. Mas não se esqueça de chupar uma laranja após a refeição ou tomar o suco ou suco de quaisquer frutas cítricas, ajuda a absorver o ferro, essencial ao nosso organismo. O feijão fica muito mais gostoso e saboroso
Colaboração: BLOG DO JAREDE _ SAPO _ EX-ALUNO DO COLÉGIO EVANGÉLICO DE ALTO JEQUITIBÁ
